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      洗茶的主要作用是什么?
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      一頭大象-普洱茶

      洗茶的主要作用是什么?

        很多人都有疑惑,為什么茶葉頭泡茶要倒掉,是因為茶葉不干凈嗎?還是為了沖洗農殘留?泡茶一般都需要洗茶,那么洗茶的主要作用是什么?

        關于洗茶的說法

        1、頭道茶主要是為了洗干凈農藥殘留物;

        2、頭道茶是用來洗去雜質和灰塵的;

        3、頭道茶沒有經過“溫潤泡”,仍然有苦澀味道,品不出最佳口感。

        但其實,洗茶的目的不在于洗去茶葉中的雜質,因為如今隨著工藝的發(fā)展,制茶的技術也變得越來越先進和衛(wèi)生,所以很多茶都沒有太多的雜質。

        洗茶的主要作用

        1、清洗

        洗茶主要針對老茶,以及一些倉儲環(huán)境比較差的茶葉,目的是洗去灰塵,尤其是老茶,年份久的老茶難免會粘上灰塵,所以需要洗茶。

        2、醒茶

        于茶湯滋味而言,頭泡茶的滋味通常是比較寡淡的,因為干茶剛接觸水分,茶葉的內含物質還沒有得到充分的接觸,因此洗茶也是起到了醒茶的作用,在高溫熱水下,促使茶葉初步舒展,以便內含物質的析出,這里也有另外一個叫法:溫潤泡。而老茶尤其需要注意醒茶,一般都會過兩遍水,才能充分醒茶。(注意,這里的醒茶與干茶的放置式醒茶不是一樣的。)

        3、禮節(jié)

        茶包含著禮儀文化,客到上茶,以表示歡迎,‘洗茶’這個動作在這里則是多了一種儀式感,表示對客人的尊敬,而給客人喝‘頭泡茶’,則有‘辱客’的意味。所以,在有客人的情況下,出于禮貌還是需要洗茶的。

        洗茶一般要求快速出湯,目的自然是為了避免茶葉的內涵物質析出過多,導致浪費,頭泡茶的茶葉還未舒展,茶湯的滋味通常都是比較寡淡的,且頭泡茶的咖啡因含量會比較多,害怕失眠的朋友建議把這泡茶倒掉。